如何判斷凱氏定氮儀氨氣是否蒸餾

凱氏定氮儀工作原理就是把氨氣蒸餾出并被硼酸吸收，用標準酸滴定，計量出消耗標準酸的體積，計算樣品的氮（蛋白質(zhì)）含量。從凱氏原理來(lái)看：氨氣是否蒸餾對數據的正確性具有相關(guān)性。我們在檢測時(shí)如何判斷氨氣是否蒸餾是化驗員需要了解的。我們知道：當消化管內加入堿液并蒸餾，氨氣逐漸溢出被硼酸吸收，當蒸餾一段時(shí)間后，氨氣溢出逐漸減少，時(shí)間可能溢出的的量與消耗總體積可以忽略，我們就認為氨氣已經(jīng)蒸餾，當然不會(huì )。比如滴定時(shí)間增加，標酸消耗體積也會(huì )增加。有了這共識，我們就以上海赫冠儀器有限公司全自動(dòng)定氮儀HGK-55為藍本來(lái)討論。見(jiàn)圖：

這是HGK-55全自動(dòng)定氮儀蒸餾滴定結束的屏幕顯示。紅圈內的柱狀圖就是時(shí)間-滴定體積的坐標圖。X---時(shí)間（秒），Y---單位時(shí)間滴定體積。

當蒸餾1分鐘后儀器自動(dòng)滴定，開(kāi)始時(shí)由于的氨氣被溢出，滴定以速度滴定，（前面部分，這時(shí)滴定速度200ul/秒）此時(shí)標酸不但中和溢出的氨氣，同時(shí)也中和前面一分鐘溢出的氨氣。到滴定的高度很低（小滴定體積1ul）且還有間隔時(shí)間，此時(shí)說(shuō)明氨氣溢出已經(jīng)非常少了，說(shuō)明樣品的氨氣已經(jīng)被蒸餾了。從圖上看出：在5-6分鐘氨氣已經(jīng)被蒸餾了。

樣品標準酸采納0.4mol/L，蒸餾時(shí)間8分鐘，標酸消耗體積17266ul,氮含量26.213%

上圖籃圈內是反應杯內蒸餾滴定時(shí)的酸堿性提示：開(kāi)始蒸餾時(shí)硼酸顯酸性，在平衡點(diǎn)的上方。氨氣進(jìn)入后呈堿性，在平衡點(diǎn)下方。開(kāi)始滴定后平衡線(xiàn)逐漸向平衡點(diǎn)接近，慢滴時(shí)就在平衡點(diǎn)上下波動(dòng)，直到蒸餾滴定結束在平衡點(diǎn)上。

這屏幕上二個(gè)圖說(shuō)明：

1，樣品氨氣已經(jīng)被蒸餾了

2，樣品滴定結束是在平衡點(diǎn)上，沒(méi)有滴定超調。

這數據是可信和的。

上海赫冠儀器有限公司

凱氏定氮儀國家標準制定      趙文建

2021-9-24